via Sorelle Sighel, 10 - 38033 - Cavalese
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Dove nasce il miglior pane

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Panetteria

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Gli ingredienti più genuini e l’esperienza rinnovano ogni giorno l’arte di fare il pane.

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Pasticceria

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Il dolce. Un piccolo peccato di gola che non si rimpiange mai, specialmente quando è buono.

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Pizza

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Eccoci arrivati al nostro cavallo di battaglia, la nostra pizza, unica al mondo! La ricetta risale alle prime generazioni di panificatori Betta...

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Caffetteria e bistrot

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Le nostre rinomate focacce, pizze e a Cavalese anche gustosi aperitivi e piatti veloci.

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  • Il buon pane, come quello di una volta
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Un po’ di numeri

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Prodotti
forme e sapori da gustare
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Negozi
in Val di Fiemme
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Anni di Attività
esperienza e qualità
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Collaboratori
Nei negozi e in laboratorio

Il pane con amore….da più di 100 anni

Per raccontare la storia del Panificio Betta dobbiamo retrocedere alla metà dell’800, anni in cui sei soci, tra i quali il bisnonno dell’attuale proprietario, decisero di fondare un piccolo panificio di paese basato solamente sulla produzione di un paio di tipi di pane. Gli affari andavano bene, ma ciò nonostante tre dei sei fondatori, nei primi del ‘900, decisero di abbandonare l’azienda.

La mole di pane prodotta superò le aspettative, per questo motivo Francesco Betta, figlio di uno dei fondatori, decise di costruire un edificio nel centro del paese, l’attuale Farmacia, con la collaborazione di due soci. A progetto ultimato, il panificio risultò distribuito su due piani: quello che si affacciava sull’attuale Via F.lli Bronzetti, comprensivo di pasticceria e caffetteria; quello affacciato sull’attuale Via Sorelle Sighel, costituito dal laboratorio e dal negozietto. Cominciò così una limitata produzione di dolci per la colazione.

Durante la Seconda Guerra Mondiale l’edificio venne occupato dai militari tedeschi che lo adibirono a caserma, ma Francesco ed i suoi soci continuarono a produrre il pane per i loro compaesani. Purtroppo la Guerra portò ad un aumento generale dei costi e non si riuscì più a far fronte alle spese. Questo costrinse Francesco a lasciare Cavalese per cercare lavoro nelle valli vicine e suo figlio Fausto, ancora molto giovane a trasferirsi a Bressanone per imparare l’arte del pasticcere. Al loro ritorno, verso il termine della Guerra, cercarono di riprendere possesso di ciò che avevano costruito. I due soci di Francesco si ritirarono e vennero liquidati per lasciar spazio ai figli Fausto e Roberto che con molti sacrifici riuscirono a rimettere assieme l’azienda.

Roberto si occupava della panificazione, mentre Fausto iniziò a mettere in atto le competenze apprese nell’ambito della pasticceria fresca, introducendo anche la produzione della pizza. Rinunciarono al piano superiore concentrandosi sullo spazio sottostante, creando un negozio che si affermò sempre di più negli anni.

Negli anni ’70 Fausto decise di ritirarsi causa anzianità e lasciò la maggior parte del lavoro nelle mani del figlio Francesco, il quale già a quindici anni era coinvolto nell’azienda come tuttofare. Nel frattempo Roberto si ammalò e questo portò il giovane a farsi carico di tutta l’azienda. Apportò diverse modifiche, acquistando nuovi macchinari e sperimentando continuamente nuove ricette, puntando su pizza e focaccia, da sempre un cavallo di battaglia.

Nel 1980 sposò Graziella ed insieme portarono avanti l’attività. Acquistarono un terreno nella periferia di Cavalese, sul quale nel 1985 costruirono il nuovo panificio e nel 1987 cambiarono locazione anche al negozio, comprando e ristrutturando parte dell’edificio di fronte al precedente. Ancora una volta innovazione fu la parola chiave sia in termini di arredamento che di tecnoligia, per non parlare dell’offerta proposta grazie ai nuovi prodotti messi in vendita, che permise al negozio di diventare una meta anche per i turisti.

Questa loro passione li portò nel 1999 ad aprire un punto vendita anche nel paese vicino, Tesero, e nel 2002 uno a Predazzo, ottenendo grandi soddisfazioni. Nel 2007 la decisione di rinnovare il negozio storico di Cavalese ricreando, come alle origini, anche una caffetteria annessa, con gelateria e bistrot; un’innovazione nel settore.

A partire dal 2009 anche la figlia dei proprietari, Anaïs, ha iniziato a collaborare in modo costante nell’azienda, avendo avuto già esperienza diretta dal 1998 alternando studio e lavoro.

La famiglia Betta punta, ancora oggi, a continui miglioramenti, possibili anche grazie ai vari corsi di aggiornamento, fiere e collaborazioni con esperti che permettono loro di essere una delle aziende più conosciute nel loro ambito.

Dicono di noi

Grande varietà di dolci e salati e pizze, mi piace venire in questo posto ad ogni ora del giorno, dalla colazione all'aperitivo, pranzo o merenda! Anche torte e discreto caffè!
Quest'anno hanno ampliato il deor con bracieri molto carini! Personale gentile e veloce il servizio!
Buonissimo!!

Giulina20 – Bologna
Tripadvisor - Giulina20 -Bologna - 03.2017
Siamo stati a pranzo, in un sabato uggioso di febbraio...
Direi che il rapporto qualità-prezzo è ottimo, la varietà di scelta è eccezionale per qualsiasi evenienza (spuntino, aperitivo, pranzo, cena, pausa caffè)...
Direi però che il loro piatto migliore è la cortesia e il modo di approcciarsi al cliente... A noi ci ha "serviti" Miriam ed è stata fantastica dall'inizio alla fine con una premura fuori dal normale...
Grazie di tutto e alla prossima...
Michael Moore
Gentilezza e professionalità ! Parola d'ordine di questo accogliente locale.
Una tappa d'obbligo per un aperitivo o anche un pranzo veloce se vi trovate a Cavalese, sarebbe peccato perdere le golosità servite da personale simpatico e molto gentile, veloce e sempre sorridente cosa non da poco in un mondo di stress e nervosismo!!!!
Grazie a tutto lo staff Betta e ....Buon 2017

Rita D

CAVALESE

Via Sorelle Sighel, 10
38033 Cavalese (TN)
tel.  0462-340168
Mail. info@botegadalpan.it

TESERO

Via Roma, 58
38038 Tesero (TN)
tel. 0462-810055

PREDAZZO

Via Cesare Battisti 7
38037 Predazzo (TN)
tel. 0462-836040